Ingrediente
Merișor, zahăr din trestie, ulei de floarea-soarelui.
Valorile nutriționale ale merișoarelor
Merișoarele sunt considerate un superaliment în special datorită faptului că sunt bogate în antioxidanți ce au beneficii multiple asupra organismului uman. Conform unui studiu realizat de cercetători, merișoarele conțin nivelul cel mai ridicat de polifenoli comparativ cu alte 20 de fructe consumate în mod frecvent. Totodată, merișoarele conțin antocianine (care conferă culoarea roșie merișoarelor) și taninuri. În plus, reprezintă una dintre principalele surse de quercitină.
Conțin predominant carbohidrați simpli și fibre solubile și insolubile (precum pectină și celuloză), dar și acizi grași.
Câte calorii au merișoarele
O treime de cană de merișoare (aproximativ 40 g) adăugate la micul dejun sau mâncate ca atare, ca o gustare dulce, conțin aproximativ 123 calorii și îți vor asigura tot necesarul de energie și bună dispoziție până la următoarea masă a zilei.
Ce vitamine au merișoarele
Regăsim în compoziția merișoarelor vitamine și minerale care conferă un spectru variat de beneficii asupra organismului, contribuind la menținerea stării de sănătate pe termen lung.
vitaminele C, A, B1, B2 și E
precum manganul, cuprul, potasiul, calciul
Care sunt proprietățile merișoarelor
Proprietățile terapeutice ale merișoarelor au fost confirmate de către o mulțime de studii de cercetare. Merișoarele acționează ca antioxidant, astringent (datorită taninurilor), antianemic, antiseptic, antibiotic, antiinflamator, diuretic, hemostatic.
Care sunt beneficiile merișoarelor
Întocmai precum celelalte superalimente, merișoarele contribuie, prin beneficiile pe care le conferă organismului, la o stare de sănătate înfloritoare. Iată cum te pot ajuta fructele și frunzele de merișor atunci când decizi să le integrezi în alimentația sau tratamentul tău:
-mențin sau restabilesc buna funcționare a rinichilor – acțiunea diuretică și litotriptică a merișoarelor, asociată cu un consum de minimum 2 litri de apă pe zi, facilitează diureza și curățarea rinichilor de microcalculi. Aceasta conferă sănătate, per ansamblu, rinichilor.
-previn și contribuie la tratarea infecțiilor tractului urinar și a inflamațiilor urogenitale – datorită proprietăților antiseptice și antiinflamatoare, merișoarele, dar și sucul și extractul din fructe de merișor sunt recomandate în cazul infecțiilor urinare, a cistitei cronice sau acute, a uretritei, leucoreei.
-reglează tranzitul intestinal – taninii din compoziția merișorului au puternice acțiuni antibacteriene la nivelul intestinului și contribuie la normalizarea tranzitului intestinal. Este un adjuvant eficient în cazul enterocolitelor și a sindromului colonului iritabil.
-previn cancerul de stomac și ulcerul – proantocianidele (îndeosebi din sucul de merișor) previn pătrunderea la nivelul căptușelii stomacului a bacteriei Helicobacter pylori (H. Pylori), bacterie considerată una dintre cauzele principale ale acestor afecțiuni.
-întăresc sistemul imunitar – conținutul bogat în antioxidanți anihilează efectele radicalilor liberi și previne apariția bolilor, în special a răcelilor și a gripei.
-protejează inima – antocianinele, quercitina și proantocianidele din compoziția merișoarelor scad nivelul colesterolului rău (LDL) și presiunea arterială, reducând riscul apariției afecțiunilor cardiovasculare.
-conferă sănătate dinților și protejează împotriva bolilor periodontale (ale gingiei), împiedicând formarea tartrului. Aceasta, bineînțeles, asociat cu o igienă orală corespunzătoare.
-sunt un antibiotic natural – ajută la eliminarea unor enzime proteice care produc inflamații.
-diminuează hemoragiile menstruale abundente – poate înjumătăți durata ciclului menstrual, reducând simptomele uzuale ale menstruației, în special devitalizarea.
-inhibă dezvoltarea celulelor canceroase – proantocianidina (antioxidant mai puternic de 20 de ori față de vitamina C), quercitina și ceilalți antioxidanți din compoziția merișoarelor și a sucului de merișoare prezintă acțiune antitumorală.
-tratează anemia prin intermediul manganului pe care îl conțin.
-întârzie procesul de îmbătrânire - consumul în special de suc de merișoare întârzie îmbătrânirea fizică și reduce pierderile de memorie. Protejează organismul împotriva radicalilor liberi și conferă prospețime pielii.
-adjuvant în reumatism
Merișoarele sunt un supliment, un remediu profilactic și un adjuvant, ele nu trebuie să înlocuiască tratamentele medicale destinate unor afecțiuni sau boli. Starea de sănătate reprezintă rezultatul unui cumul de factori. O dietă nutritivă și variată, constând în alimente sănătoase, un stil de viață echilibrat, cu un nivel cât mai redus de stres, somnul odihnitor pe timpul nopții, o condiție psiho-emoțională constant pozitivă, sunt elemente absolut necesare în menținerea sau redobândirea stării de sănătate.
Cum se pot consuma merișoarele
Doar 5% din producția mondială de merișoare ajunge să fie comercializată sub formă de fructe proaspete, aceasta atât datorită perisabilității, cât și faptului că merișoarele sunt mult prea tari, acre și amărui pentru a putea fi consumate ca atare. Cel mai adesea, merișoarele crude sunt congelate. Din merișoarele proaspete sau congelate se pot obține sucuri și smoothie-uri delicioase.
În rest, în proporție de 95%, merișoarele sunt deshidratate, confiate sau procesate și se pot folosi pentru a face diverse preparate: gem, sos, compot, jeleu, prăjituri de tot felul.
Merișoarele confiate le poți mânca goale, ca atare, sau împreună cu nuci sau alte semințe (vezi amestecul nostru, numit „Tentații dulci”), ca o gustare rapidă sau atunci când îți este poftă de ceva dulce. De asemenea, le poți adăuga în cerealele cu lapte sau le poți combina cu iaurt și nuci. Merișoarele se potrivesc atât preparatelor dulci, cât și celor sărate. Adaugă merișoare salatelor tale și niciodată nu îți vor mai părea plictisitoare.
În scop terapeutic, sunt indicate îndeosebi frunzele și extractele din merișor, dar și fructele acestuia.
Merișoarele în dietă
Merișoarele crude și proaspete, precum și sucul de merișoare, au în mod natural, mai puține calorii decât merișoarele uscate sau cele confiate. Cu toate acestea, atât cele proaspete, cât și cele confiate pot fi incluse în dietă deoarece asigură aportul necesar de energie și ne determină să mâncăm mai puțin din punct de vedere caloric și cantitativ, în restul zilei.
Merișoarele confiate, întrucât conțin zahăr și ulei adăugat, sunt hrănitoare și pot fi consumate într-o cantitate moderată, fără a mări greutatea corporală. Pentru a slăbi însă, sucul sau merișoarele propriu-zise trebuie combinate cu alte alimente cu acțiune potențială de reducere a greutății corporale, pentru a putea atinge acest deziderat.
